خدمات الجودة وسلامة الغذاء
المطابقة للمواصفات القياسية للهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة
المواصفات القياسية المصرية الصادرة عن الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة (EOS) تحدد الخصائص الواجب توافرها في المنتج الغذائي وعمليات إنتاجه وبيئة تداوله. ودورنا هنا أن نحدد أولًا المواصفة القياسية المنطبقة على نشاط منشأتك تحديدًا، ثم نقيس الوضع الحالي مقابلها، ونغلق الفارق فنيًا ومستنديًا. نحن نؤهّل وندعم؛ أما منح أي علامة أو شهادة مطابقة فتصدرها الجهة المصرية المختصة وحدها، ولا نمنحها نحن.
ماذا نقدم
تحديد المواصفة المنطبقة
تحديد المواصفة القياسية المصرية الواجبة على كل منتج أو نشاط داخل المنشأة، مع مراعاة التحديثات السارية، بدلًا من تطبيق مواصفة عامة على كل المنتجات.
قياس الفارق مقابل المواصفة
مقارنة منظمة بين الوضع الفعلي للمنشأة — المواد الخام والعبوات والعمليات والملصقات — ومتطلبات المواصفة، وتثبيت النتيجة في تقرير مكتوب يفصل الملاحظة عن الإجراء المطلوب لها.
خطة المطابقة والتنفيذ
ترتيب الفجوات بحسب الأثر، ووضع خطة تنفيذ واقعية للمواد والعمليات والتوثيق، ومتابعة ميدانية للتأكد من إغلاق كل بند فعليًا لا على الورق.
الملصق وبطاقة المنتج
مراجعة بيانات بطاقة المنتج والملصق — المكونات والقيم الغذائية وتواريخ الإنتاج والانتهاء وشروط التخزين — بما يطابق متطلبات المواصفة والقواعد المنظمة لبطاقة البيان.
لمن هذه الخدمة
- مصانع ومحطات إنتاج وتعبئة المنتجات الغذائية
- المخابز ومنشآت تصنيع الأغذية الجاهزة
- منشآت التجارة والتعبئة والتغليف الغذائي
- العلامات الغذائية التي تخطط لطرح منتجات جديدة
كيف نعمل
التفتيش والتقييم
تقييم شامل للمنشأة، وفحص بيئة العمل، وتحديد المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
التدريب والتطوير
رفع كفاءة العاملين والكوادر من خلال برامج تدريبية وتطبيقية متخصصة وموثّقة.
المتابعة والرقابة
مراقبة مستمرة للأداء ومؤشرات الجودة بشكل دوري أسبوعي عبر نظام رقمي متطور.
الاستعداد للتفتيش
مراجعة امتثال موسّعة، وتجهيز المستندات والسجلات، والاستعداد لزيارة الجهة المانحة أو الجهة الرقابية.
أسئلة عن المطابقة القياسية (EOS)
هل يمكن لشركة استشارات أن تمنح شهادة مطابقة؟
لا. منح علامة المطابقة أو الشهادات الصادرة عن الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة يتم من خلال الهيئة وجهاتها المختصة وحدها. دور شركات التأهيل مثل Q-Mark هو تحضير المنشأة فنيًا ومستنديًا للوصول إلى مستوى المطابقة، وليس إصدار الشهادة أو منحها.
ما الفرق بين المطابقة القياسية وISO؟
المواصفة القياسية المصرية تحدد خصائص المنتج وعمليات إنتاجه في السوق المصري تحديدًا. أما ISO 22000 فنظام إدارة لسلامة الغذاء يغطي كل أنحاء سلسلة التوريد ويمكن أن يُعتمد دوليًا. كثيرٌ من المنشآت المصدرة أو الموردة لسلاسل كبرى تحتاج الاثنين معًا، وهما مكمّلان لا بديلان.
ما الذي يُراجع أولًا في الملصق الغذائي؟
قائمة المكونات بترتيبها الصحيح، والقيم الغذائية عند وجوبها، وتواريخ الإنتاج والانتهاء وطريقة كتابتها، وشروط التخزين والاستخدام، وبيانات المصنّع، وأي عبارات صحية أو إدعاءات لا تجيزها القواعد المنظمة. الملصق غالبًا أكبر مصدر للمخالفات وهو أقل بند يُلتفت إليه.